Les nuances du bois de coeur de l'American cherry vont du rouge profond au brun rougeâtre et s'assombrissent à l'exposition à la lumière. Par contraste, l'aubier est blanc crème. Le bois présente un fil fin et uniforme, une texture lisse et peut naturellement contenir des taches médullaires brunes et de petites inclusions de gomme.
L'American cherry est facile à usiner, se cloue et se visse facilement et offre une excellente finition après ponçage, teinte et polissage. Il sèche assez rapidement avec un retrait modérément important, mais ses dimensions restent stables après sèchage au four.
