Het kernhout van American Cherry varieert van warm rood tot roodachtig bruin en wordt donkerder na blootgesteld te zijn geweest aan licht. Daarentegen is het spinthout romig wit.
Het hout heeft een fijne en gelijkmatige rechte draad, een gladde nerf en kan van natuur bruine mergvlekken en gomgangen bevatten.
American Cherry is gemakkelijk te bewerken, te spijkeren en te schroeven en geeft een uitstekend glad oppervlakte wanneer het wordt geschuurd, gebeitst en gepolijst. Het droogt tamelijk snel met matig grote krimp maar bezit goede dimensionele stabiliteit na kunstmatige drogen.
